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Extraña comida mexicana

La comida mexicana es deliciosa. Su variedad de platillos es tremenda y su influencia es tanta que la UNESCO la ha considerado como Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Sin embargo, hay ciertos platillos que, para alguien que no está acostumbrado a nuestra comida, pueden resultar bastante extraños. Pongámonos por un momento en los zapatos de un extranjero que visita por primera vez nuestro país y veamos algunos de los platillos más extraños de la comida mexicana.

Huitlacoche

 

 

Huitlacoche, extraña comida mexicana

Es también llamado la “trufa mexicana” y es un hongo parásito que invade a las mazorcas de maíz, el cual surge en época de lluvias. Si bien en países como Estados Unidos, Francia y América del Sur se considera una plaga, en México se ha utilizado como alimento desde época prehispánica.

Escamoles

 

Escamoles

Los huevos de las hormigas Liometopum apiculatum son la base de este alimento, también conocido como huigueschiquerreyes o maicitos y se sirve principalmente en los estados de Guanajuato, Hidalgo, Puebla y Tlaxcala.

Gusano de maguey

 

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¿Notan una tendencia? A los mexicanos nos gusta comer insectos.  El gusano de maguey es la larva de una mariposa y viene en dos versiones: el blanco (Acentrocneme hesperiaris) y el rojo (Hypopta agavis), conocido como chinicuil. Por el hecho de que sólo se encuentran de 3 a 4 gusanos por agave, su precio es alto y se considera una exquisitez gastronómica.

Acociles

 

Acociles

Son una especie de crustáceo o cangrejo (Cambarellusmontezumae) y también se les conoce como chacaleschacalines o camarones de río. Son una excelente fuente de proteína y se comen enteros, a diferencia del camarón, sin que les quite la cabeza, cáscara o extremidades.

Gazpacho

 

 

Gazpacho

No, no es la sopa de tomate fría española. Es un platillo típico de Morelia. En un vaso se pone fruta partida como jícama, papaya, piña, mango, sandía y melón. Se le echa salsa Valentina, chile Tajín, queso ranchero, jugo de limón, jugo de naranja y cebolla. Suena a una combinación muy extraña, pero dicen que es deliciosa.


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