Huitlacoche (Cuitlacoche)

Huitlacoche, pronounced weet-la-COH -cheh, is a fungus that grows on ears of corn. It is also known as ​cuitlacoche, corn smut, and Mexican truffle. It is a plant disease that causes smut--multi cellular fungi with many spores--to grow on maize and is a delicacy in Mexico. The fungus affects every part

Qué es el Huitlacoche y por qué los mexicanos hacen bien en comerlo (así sean los únicos en el mundo)

El maíz: oro puro. Durante milenios ha sido el alimento básico de casi toda Latinoamérica pues está repleto de cosas buenas: carbohidratos, vitaminas y fibra. Pero le hace falta dos elementos cruciales para la nutrición: los aminoácidos esenciales, lisina y triptófano. Aunque los humanos estamos hechos de alrededor de 250.000 proteínas distintas,

5 alimentos que sólo se comen en México

Si sales de viaje fuera del país por mucho tiempo, lo primero que extrañarás será definitivamente la comida mexicana, tan peculiar que aquí te damos una lista de algunos de los alimentos que no encontrarás en ningún otro país.      1. Ahuatle   Este singular platillo viene de los huevos del axayacatl, un insecto acuático que

Extraña comida mexicana

La comida mexicana es deliciosa. Su variedad de platillos es tremenda y su influencia es tanta que la UNESCO la ha considerado como Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Sin embargo, hay ciertos platillos que, para alguien que no está acostumbrado a nuestra comida, pueden resultar bastante extraños. Pongámonos por un momento en